Przepis na 1 porcję

2 jajka, 1 płaska łyżeczka masła, szczypta soli.
Farsz: 1 mała cebula, 15 dag pieczarek, masło lub oliwa do smażenia, przyprawy - pieprz, sól, słodka papryka, zielenina.
Rozpoczynamy od farszu. Na tłuszczu lekko podsmażamy posiekaną cebulę, gdy się zeszkli, dodajemy rozdrobnione pieczarki, smażymy razem aż wyparuje połowa sosu. Przyprawiamy do smaku według własnych upodobań, odstawiamy w ciepłe miejsce.
Jajka ubijamy z solą i dwiema łyżkami wody, wylewamy na patelnię z rozgrzanym tłuszczem, smażymy omlet, uważając, by spód był dobrze zrumieniony, a wierzch ścięty. Gotowy zsuwamy na wygrzany talerz. Na połowę nakładamy przygotowany, gorący farsz, przykrywamy drugą połową, posypujemy zieleniną - podajemy zaraz po przygotowaniu, bardzo gorący z dodatkiem zielonej sałaty i soku warzywnego lub pomidorowego.